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山西人席上摆醋杯

1999-02-24 来源:生活时报 新华社记者 池茂花 惠金义 我有话说

太原人春节宴请亲朋好友,饭桌上又多了一只醋杯,开宴之前先干一杯醋,然后喝酒吃菜。席间,不能喝酒者喝醋,能喝酒者也要间歇喝几杯醋,醋杯、酒杯交相辉映,颇有情趣。

春节前记者在醋都清徐县采访,饭桌上当然有醋杯。吃饭间,县委书记张璞夸醋的美味,说着拿起一只空玻璃杯,倒了半杯开水,顺手端起一瓶老陈醋倒进一些,霎时杯中水成金黄色,他说这就是醋饮料,叫大家品尝,喝者都夸醋绵爽口,别有一种风味。

山西人以爱吃醋著称,但过去多用于调味,现在随着人们生活水平的提高,对吃醋也提出了新的要求,随之制醋业大发展,生产出了保健醋、美容醋、降脂醋等,据说有5大系列60多个品种。山西年产23万吨醋,其中一半被全省人吃掉了。

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